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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

  • 编辑时间: 2020-03-24

据证ⓔ券时报报道,中国╫食品科学技‰术协会主办的“2019年Ψ◙食品安全与健康҉热点科学解读&μrdquo;的交流会上,中国肉类食品⿺综合研究中心主任王守伟对热词&ldБquo;人造肉&rdquo۩;进行相关解读,表示“人造肉”是未来食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发力的重要方向。

此外,他还透⿻露出,“≌人造植〾物ξ肉&rd≠quo;国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育市△场,也是影响资卐本╜投资的重大因子。

根据※科尔尼全球管理┙咨询公司的最新报★■⺌告显示,到2040年全球“♀人造肉Ч&rd─━quo;的〖市§场份额将达到6∑0%,其中35%的肉类将由⿲实验室培育而出✿。✿,У也就是&l⊕dqЛuo;培育肉”,另外25%将是以植Ξ物基替代』品▊为主的植物蛋白肉。

目Ⅻ前,人造肉消费市场及资本市场远未ρ成熟,伴‖|随着概念炒作及媒体操作,回℡看20ぷ19年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实可以被称作是&lЩ▫dquo;人&造肉”概念开端。然而国内餐饮Г市场并未对人造肉作出反应,很к多╳上市公◄司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出来的人♡造肉,还有巨大差距。